Puszysty, kremowy sernik z pysznego , lekkiego, domowego sera. Ser ten można zrobić wyłącznie z mleka „prosto od krowy", te UHT ze sklepu się nie nadają, może dlatego tak wyjątkowo smakuje. W smaku i konsystencji porównałabym go do czegoś pomiędzy ricottą i mascarpone, a w serniku z takiego sera na
Krowa chora na mastitis daje takie mleko. Z takiego surowca nie idzie zrobić dobrych wyrobów ser nie daje się dobrze prowadzić ima nie właściwy smak. Z doświadczenia wiadomo że taka krowa tylko na kiełbasy. Przeważnie objawem są komórki somatyczne podwyższony ich poziom.
Zsiadłe mleko nie jest dziś tak popularne, jak było w przeszłości. Poniekąd wynika to z preferencji społeczeństwa, ale w dużej mierze jest to wynik samej dostępności świeżego mleka. To właśnie z takiego niepasteryzowanego produktu, otrzymanego prosto od krowy, produkuje się zsiadłe mleko.
Jak zrobić domowy ser Parmezan? Wystarczy mleko, bakterie, odpowiednia forma, prasa, czas i dużooo cierpliwości. Wydajność: z 8 l mleka otrzymasz ok. 1 kg sera. Składniki: 8 l chudego (max 2,5%) mleka; A ja robię na świeżym prosto od krowy i odfiltrowana śmietan. Nada się takie mleko czy muszę mieć sklepowe świeże 2%
Jak zrobić zsiadłe mleka z pasteryzowanego mleka? Jeśli nie masz dostępu do świeżego mleka prosto od krowy, możesz zsiadłe mleko zrobić z tego pasteryzowanego, ale zajmie to więcej czasu. Pamiętaj, że mleko UHT (najczęściej sprzedawane w kartonach), nie nadaje się do zrobienia zsiadłego mleka.
Jeżeli chcemy przygotować rzadki jogurt, warto użyć trochę więcej mleka o obniżonej zawartości tłuszczu (np. 1,5%) i skrócić czas dojrzewania jogurtu do 6 godzin. Tak przygotowany jogurt należy trzymać w lodówce lub od razu wykorzystać. Można z niego zrobić ciasto z jogurtem naturalnym i galaretką lub sernik z jogurtu naturalnego.
Witaminy. Mleko zawiera witaminy A, B1, B2, B3, B9, B12, C, D, E. Ich ilość zależy od rodzaju i jakości paszy, którą spożywają zwierzęta. Mleko najbogatsze jest w witaminy o okresie wiosennym i letnim, kiedy znacznie wzrasta ilość spożywanej przez krowy zielonej paszy. Witaminy zawarte w mleku przechodzą do sera.
Od wielu lat zmienił się sposób karmienia krów w gospodarstwach i zmienił się również smak mleka, co dzienne nie jest, jeśli krowy dostają kiszonki. Powiedziałabym, że to mleko w szklanych butelkach smakuje tak, jak ja pamiętałam z czasów dzieciństwa i wakacji na pojezierzu brodnickim.
Jak dla mnie bomba - bo jak już uda mi się wybrać po mleko to mam go dużo i ciężko wszystko przerobić jednego wieczoru. Jeśli ten ser okaże się sukcesem to będzie to super motyw na „odłożenie" części mleka na kolejny dzień.
0AWDKX. cfhg9zi1vw.pages.dev/33cfhg9zi1vw.pages.dev/55cfhg9zi1vw.pages.dev/81cfhg9zi1vw.pages.dev/61cfhg9zi1vw.pages.dev/48cfhg9zi1vw.pages.dev/82cfhg9zi1vw.pages.dev/78cfhg9zi1vw.pages.dev/20
jak zrobić ser z mleka od krowy
